直鏈淀粉測定儀是用于檢測大米、小麥、玉米等谷物直鏈淀粉含量的儀器，由計算機和直鏈淀粉測定儀組成，具有在線檢測、靈敏度高、自動化程度高、檢測速度快、重復性好等優點。是糧食部門和圣品生產部門提高檢測效率和檢測水平，控制糧食質量和成本，減少浪費的先進技術手段。下面，我們就來了解下直鏈淀粉測定儀的操作步驟。

       首先將直鏈淀粉測定儀的吸入管用卡子卡好，確保卡子壓緊吸入管，啟動計算機，運行直鏈淀粉檢測軟件，整個系統預熱20分鐘，進行串口選擇，然后點擊基線校準按鈕，按提示對話框操作，即可進行基線校準，點擊標樣測量按鈕，之后按提升對話框操作即可。點擊樣品測量按鈕，之后按提示對話框操作即可，測量完畢，保存測量結果。之后將儀器的吸入管卡子放開，檢測結束。
       直鏈淀粉測定儀使用的相關注意事項：
       1、在試驗過程中，首先要加入乙醇使淀粉顆粒均勻分散，然后再加入氫氧化鈉溶液使其更好地糊化，若不加入乙醇對其進行分散，直接加水或者直接加入氫氧化鈉，則磨碎的米樣不會很好地分散而容易成團，這樣整個試驗的精度受到很大的影響，甚至不能成功。
       2、進行加熱處理，因為直鏈淀粉溶于熱水中，在80℃-100℃，稻谷樣品的直鏈淀粉的含量低于30%條件下，淀粉-碘的顏色值與直鏈淀粉含量成正比，而我們所測試的是優質大米，其直鏈淀粉含量均小于24%，放在水浴鍋中加熱的目的是為了使其受熱均勻。
       3、在繪制工作曲線和測量待測樣品時，要先加入醋酸，后加入碘試劑，因為只有在一定的酸度下，直鏈淀粉與碘試劑才能相互作用生成深藍色物體。
       4、基線校準時，取一個100ml的容量瓶，加入0.09mol/L的氫氧化鈉溶液5ml作為空白，其作用是為了避免由試劑、蒸餾水、試驗皿和環境等帶入的雜質引起的系統誤差，即在空白溶液測試過程中，除了沒有樣品，其他的一切條件不變，空白溶液得到的試驗結果成為參比值，這樣，參比值和已知標樣，待測樣品所有的影響都不一樣，使測量結果更接近于真實值。