拉伸儀主要用于面團拉伸性能測定，通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質和面粉改良劑的改進效果。那么拉伸儀在使用過程中需要注意哪些事項呢，下面小編就以HZL-350為例給大家詳細講解下拉伸儀使用注意事項。
       拉伸儀使用注意事項：
       1、加水時要勻速一次性加入，應控制在25s內加完。
       2、打開恒溫循環(huán)水浴，使溫度保持在30±0.2℃預熱，用溫度計測發(fā)酵箱內的溫度，使溫度保持在30±0.2℃。室內溫度必須在22～24℃，在冬季尤其重要，發(fā)酵器內的面團托盤須始終保持少量30℃的水，接觸面團托盤的金屬表面在試驗前須涂上石蠟油。試驗用的面粉應始終保存在室溫下，尤其在冬季放在敞開的容器內，使所有面粉顆粒均勻升溫。。
       3、從和面缽中取出面團時，要順勢拿下，避免破壞面筋網絡。
       4、稱取面團時，盡量一次稱好，寧多勿少，剪下時應從一個地方剪去。
       5、放入搓圓機搓圓，不要人為的改變面團形狀，不可用手硬拉或亂挖，如果面團粘手，可輕撒些大米粉或淀粉就較容易取出。為了避免手汗影響，只能用指尖接觸面團，混和結束時，面團溫度應在29.5～30℃。
       6、面團從滾筒里滾出時，要順勢滾入托盤架上，不要將兩端提起。
       7、托盤架上應該常涂抹植物油，以防粘連。
       8、搓圓機連桿上要定期涂機油，搓圓板下面涂黃油，每次使用前在托盤架上涂上植物油。
       9、滾筒要定期拆下清掃，否則稍有銹跡會在揉面時，極大地影響面團性質，因此應始終保持清潔。安裝時滾筒要平，與兩側在一條直線上。
       10、搓圓機上的螺絲旋鈕可調節(jié)機框的高低。
       11、搓條機上兩個固定螺絲千萬不能隨意調整。
       12、新皮帶掉沫為正?，F(xiàn)象，使用一段時間后如有松動可截下一段。
       13、拉伸面團快斷時，用手托一下。
       14、恒溫器內的水不要加得太多，加到下沿即可，并定期進行清洗換水。
       以上就是小編介紹的拉伸儀使用注意事項，作為實驗測定過程，按說明使用是非常重要的，所以我們需要遵照儀器的使用規(guī)范。